任性食谱无麸质草莓奶油千层蛋糕

Gluten-freestrawberriesandcreamlayercake

无麸质草莓奶油千层蛋糕

草莓和奶油是制作甜点的经典搭配，今天介绍的这款草莓奶油蛋糕将两者的精髓发挥到了极致，粉嫩欲滴的糖衣和色彩鲜妍的草莓让人胃口大开，满足口感的同时还能提升你的视觉美感，是一款值得与朋友分享优质糕点！

食材：

蛋糕：

1.黄油g（黄油）；

2.无麸质面粉/无筋面粉g；

3.白砂糖g；

4.牛奶ml；

5.鸡蛋3个；

6.蛋白3个；

7.草莓g；

填充奶油：

1.浓缩奶油ml；

2.无麸质糖粉2tbsps；

3.香草精或香草酱1tsp；

粉色糖衣：

1.无麸质糖粉g；

2.开水1tbsp。

步骤：

1.将烤箱调至℃预热，准备两个直径为20cm圆形蛋糕模具，在模具里刷一层油、撒少许面粉，再垫上烘焙纸；

2.取一个大碗，倒入黄油，用电动搅拌棒打至雪白，在另一个碗里，倒入筛过的面粉和1/3cup白砂糖混合，然后再将面粉混合物和牛奶分两次倒入装有黄油的碗里，并且搅拌至所有食材完全融合；

3.取一个小碗，打入鸡蛋和蛋白，用电动搅拌棒打至浓稠，并呈奶油色，再渐渐地加入剩余的白砂糖，一次1tbsp，打至白砂糖溶解，然后再将打好的蛋液倒入面糊中，继续搅拌，直到完全融合；

4.将面糊分装在两个蛋糕模具中，然后放入烤箱烤约50分钟（用铁扦插入蛋糕中看是否已烤好），蛋糕烤好后放凉10分钟，再取出放在铁架上；

5.同时，制作填充奶油：取一个小碗，倒入奶油、糖粉和香草精，用电动搅拌棒打至形成柔软的山峰状；

6.将烤好的蛋糕，水平的切成两等份，留存12个小草莓做装饰用，挑选两个熟透的草莓做粉色糖衣，再将剩下的草莓切成片；

7.在一个工作台上，铺好一层蛋糕，在上面涂抹1/3的填充奶油，并铺上1/3的切片草莓，重复以上动作，最后以第四层蛋糕封顶；

8.制作粉色糖衣：准备一个细筛，下面放一只小碗，将两个熟透的草莓在筛子上摩擦，再将糖粉筛入另一个中号碗里，倒入过滤后的草莓浆和开水，搅拌后淋在蛋糕顶层；

9.最后在蛋糕上装点保留的12枚小草莓，这样就制作完成了。

Tips：

1.未注入奶油的蛋糕适合冷藏，不适合用微波炉加热。

2.做好的奶油蛋糕最好在当天吃完，这样口感才会最佳。

3.关于tbsp、cups：如下图所示，在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=ml，1tbsp=15ml。

菜谱来自foodtolove网站，由任性厨房翻译整理，如需转载，请注明出处

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