超高颜值的草莓蛋糕,这么做,秒杀别人家9
分享过很多关于草莓蛋糕的款式，但今天这款新的网红款，真是可以用惊艳来形容！底部一层雪白的酸奶芝士慕斯，中间是草莓啫喱，而最上面的这层是亮点：草莓柠檬果冻~这清澈无暇的草莓果冻，晶莹剔透的令人发出太美了的感叹。这款草莓果冻芝士慕斯，不仅拥有晶莹剔透的柠檬味果冻，还有入口即化的酸奶奶酪芝士慕斯，搭配爽脆酸甜的草莓，口感丰富，多重滋味涌进味蕾！撕开油纸完美脱模，一层鲜红色的果酱映衬这果冻，清透迷人~每切一块都能看到满满的草莓果肉，这颜值太值得去做啦！！草莓果冻芝士慕斯/配方草莓酱g草莓，10g柠檬汁，30g糖草莓奶酪芝士慕斯部分奶油奶酪：g，原味酸奶：90g，糖：30g牛奶：30g，吉利丁粉：6g，草莓酱：80g淡奶油：g，糖：15g蛋糕底：g消化饼干+45g黄油草莓啫喱层g草莓酱，35g水，5g吉利丁粉柠檬果冻层清水：g，柠檬汁：10g糖：40g，吉利丁粉：7g，草莓准备材料工具6寸蛋糕模或慕斯圈、油布等1.蛋糕底消化饼干碾碎，倒入融化的无盐黄油搅拌均匀，倒入围有油布的模具，用抹刀按压紧实、平整，送入冰箱冷藏备用。注意：油布要高出模具3-4厘米。2.草莓果酱草莓洗净去蒂切成小块，放入奶锅中，加入糖，挤入柠檬汁拌匀，开中火煮。草莓在煮的过程会变软，会析出很多水分与果胶，水分蒸发，剩下果胶就成了酱本次制作不需要那么浓稠的果酱，煮至水分变少变红就可以关火倒出。但你需要煮至草莓变软。用料理机搅打均匀，冷却后使用。如果你需要更浓稠的质地，持续煮至水分变干，在锅中碾碎，装起来冷藏储存。3.草莓奶酪芝士慕斯奶油奶酪加入酸奶油搅拌至顺滑状态。没有酸奶油用浓稠型的酸奶代替。倒入细砂糖充分搅拌均匀，呈现顺滑状态。不建议使用较粗的砂糖。吉利丁粉放入牛奶中混匀，置于热水上搅拌融化。将吉利丁液倒入酸奶奶酪糊中，充分搅拌均匀。将淡奶油+糖打发至6分发，倒入酸奶奶酪糊中，用抹刀翻拌均匀无颗粒状态~倒入80g草莓果酱，将其翻拌均匀，草莓奶酪芝士液完成。取出模具，倒入草莓奶酪芝士液，整平后送入冰箱冷藏1小时。这个配方会有剩余，可以倒入小杯子，做成慕斯杯。4.草莓啫喱层吉利丁粉倒入清水中混匀，置于热水上搅拌融化。将吉利丁液倒入剩余的草莓果酱中（g），充分搅拌均匀。如果草莓果酱温度过低，可以先温热一下，以免造成吉利丁结块。倒入一层草莓啫喱入模具，冷藏1小时，不用全部倒入，剩余的可以倒入慕斯杯。5.草莓柠檬果冻层7g吉利丁粉倒入g清水中混匀，置于热水上搅拌融化。奶锅倒入g清水、40g糖、10g柠檬汁煮开，直至砂糖融化，关火。然后倒入吉利丁液搅拌均匀。你可以放入冷水中，使其快速冷却。9个草莓洗净对半切开，用厨房纸吸干水分，紧贴着围一圈。注意这里的草莓不要太大颗，不然不精致。然后放14-16个草莓入蛋糕里边，同样不能放太大颗的草莓。先缓缓倒入一半柠檬果冻水，送入冰箱冷藏30分钟，因为一下子全部倒入草莓会浮起来。再倒入剩余的柠檬果冻水，送入冰箱冷藏3小时以上或隔夜。好啦，我看来撕开油布看看这镜面的果冻草莓太美了！切这种蛋糕要用锋利的刀哦，先用热水泡一下，擦干再切下去它的截面就会非常整齐干净，鲜艳的草莓红色可以说十分绚丽了~一口吃下入口即化的果冻、爽脆的草莓、甜美的奶酪芝士，口感丰富清透的果冻里凝固着鲜红的草莓，光看就十分诱人~看，多余的材料可以做几杯小小的慕斯杯哦，超级实用的配方~▼快来定制属于你的草莓蛋糕吧！版权声明：本配方来源YouTubeHidaMariCooking，由滋味翻译编辑，如果喜欢去分享给朋友吧！
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