买草莓该挑ldquo大的rdquo
现在是草莓大量上市的季节，但是市面上售卖的草莓有大有小，有红有白，让人挑花了眼。有的人觉得大个头草莓就是打了膨大剂；有的人觉得小个头的畸形草莓更安全……这些关于草莓的说法都是真的吗？
本期电视专家：
张丽勍
上海市农业科学院
林木果树研究所
草莓创新团队
副研究员
张静
医院
营养科主任
副主任营养师
费翅鲲
上海市微生物学会
理事
食品高级工程师
蒋静燕
海菁会
首席西点师
这些关于草莓的说法，
都是真的吗？
草莓个头大就是打了膨大剂？这是一个谣言。通过果实大小和形状来判断是否用了膨大剂并不靠谱。因为不同品种的草莓果实大小本身就有差异。而且，只要适当进行疏花疏果，水肥措施得当，果实小的品种一般也会大些。
?小贴士：膨大剂是一种植物的生长调节剂，只对植物起作用，并不会对人体造成危害。而且一般种植户使用膨大剂是喷洒在植物根部，果实的残留量并不高，进入人体后会快速代谢掉。
越红的草莓越甜？专家：并不是。草莓的着色过程一般是由尖部向基部的果柄逐渐发育，近果柄基部着色较慢。另外，果肉松软的品种本来货架期就短，如“章姬”(所谓的奶油草莓)，一般果农不等果实完全变红就开始采摘上市，这样就会看到很多草莓果柄处发白。
畸形草莓才是自然健康的？张博士：草莓畸形主要是授粉不良引起。其次肥水管理不善，病虫害，或者说温度，光照等因素都会引起草莓畸形。还是建议选择果形比较规则的草莓为宜。
?小贴士：挑草莓有诀窍~
糖尿病人不能吃草莓？专家：糖尿病人可以吃适量草莓，5~10颗足矣。草莓含糖量为5%左右、升糖指数3、热量30大卡/g，是低糖低热量的水果。
草莓农残多，造成蜜蜂死亡？张老师：这个说法不靠谱。在草莓大棚放置蜜蜂主要是用于传粉，使草莓果实圆整、均匀，提高草莓的商品性。如果在种植期间使用农药，导致蜜蜂大量死亡，从经济角度上来讲，这是得不偿失的做法。
?小贴士：国家对于农产品里的农药残留，是有一个严格的标准的。农残检测不达标的产品是不能上市的。所以只要购买的是正规厂家的、正规农场的产品的话，退休族们就不必过多担心农残问题。
白草莓是转基因产品？张博士：白色草莓并不是转基因草莓，目前在全世界范围内都禁止转基因草莓进入市场。白草莓其实是育种家通过传统的杂交育种手段筛选获得的一个新品种，可以放心食用。草莓清洗掉色，是“染色草莓”？专家：洗草莓的水变红是因为草莓果实所含的花青素易溶于水。草莓果实保鲜期很短，由于果实无皮、容易受到挤压和碰撞，所以即便是小心轻放，也常常会有一定的损失。而用染色剂去染草莓，染色过程本身必然会接触到理化过程，这样常常会出现草莓还没上市就已经腐烂变质了，更不用说卖出去了。
?小贴士：清洗草莓有妙招~
草莓食用搭配有讲究搭配黑榜?黄瓜：草莓和黄瓜并不是一对好的搭配，黄瓜和草莓的结合容易破坏两者中的维生素C，反而对营养吸收无益。
?樱桃：樱桃和草莓同为酸性的水果，进食多了容易引起胃酸分泌过多，会有反酸、烧心的表现，当然也更容易上火，所以少吃为妙。
?海鲜：曾有新闻报道过，海鲜与大量含维生素C的食物同食，可能导致中毒。草莓中含有丰富的维C，但就普通的食用量还远远达不到中毒的程度。但仍然不建议草莓和海鲜同食。因为，海鲜和草莓都是高致敏食物，两种食物一起食用，更容易引发过敏症状，尤其是过敏体质的人，一定要谨慎食用。
搭配红榜?酸奶：酸酸甜甜的草莓和醇厚酸奶的组合不但可以帮助消化，还可以解渴安神，有助于维生素的吸收。
?牛奶：牛奶的营养价值高，且含有很多的矿物质，除了我们所熟知的钙之外，还有很多的蛋白质和乳糖，而草莓中含有丰富的维生素可以帮助我们的消化，所以草莓和牛奶的结合能够对我们的肠胃有一定的滋补调理的作用。
?橙子：草莓和橙子的搭配则可以帮助美白肌肤，橙子中的维生素在草莓中营养物质的帮助下，能让人更好的吸收，有很多人也用草莓和橙子来榨成汁喝，想要美白，这么吃就没错了。
?教你一道美味的草莓大福：
本文图片来源网络，如涉侵权请留言联系删除
退休俱乐部直播间
下周一精彩直播预告
葛晓倩
-90-9（可在直播时段拨打）
▼99%人还读过以下精彩内容●预防骨质疏松！国家卫计委推荐的《健骨操》做起来~●手指操这样做，四个动作让你的大脑反应越来越快~●沪上4个超适合拍照的地方，不花钱也能拍大片！退休俱乐部服务
01-
点下方“阅读原文”，收看专家上课完整视频！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
