新发现草莓的意外营养素

东京撒花*☆:*.°★*

草莓是水果中难得的

色、香、味俱佳者，

因此常被人们誉为果中皇后。

草莓是不可忽略的水果，

热量很低，

有水果之首丰富的维他命C～

草莓的营养成分容易被

人体消化、吸收，

多吃也不会受凉或上火，

能清洁肠胃道和强固肝脏，

是老少皆宜的健康食品。

日本金泽大学药学博士

太田富久先生介绍：

草莓的维生素C含量很高，

科学研究业证实，

每克草莓果肉中含糖

只有8至9克，

维生素C含量有毫克，

比苹果、葡萄高7到10倍。

与克柠檬的维生素C相比

草莓的维C含有量更高。

草莓的维生素B1、维生素B12，

以及胡萝卜素、钙、磷、

铁的含量也比苹果、梨、

葡萄高3到4倍。

可消除细胞间的

松弛或紧张状态，

使脑细胞结构坚固，

皮肤细腻有弹性。

太田先生常年从事

有关食材的营养素

和健康的研究，

是日本药学会美国化学会等

所属的食材和营养素的专家。

太田为“草莓博士”

是世界上首次发现草莓

所独有的营养素。

日本东京大学医学部

医院院长伊藤明子认为：

季节变换的时候

宜乏力，感到倦怠，

皮肤粗糙，免疫力下降等

正是这样的时期，推荐食草莓。

草莓还可以减肥，

因为它含有一种叫

天冬氨酸的物质，

可以自然而平缓地

除去体内的“矿渣”。

草莓果肉多汁

（百分之九十是水份），

低糖，多吃点也无关，

与肥胖无缘。

草莓中含的胡萝卜素

是合成维生素A的重要物质，

具有明目养肝的作用。

食草莓，对积食胀痛、

胃口不佳、营养不良

或病后体弱消瘦，

是极为有益的。

草莓是鞣酸含量丰富的植物，

在体内可吸附和阻止

致癌化学物质的吸收，

具有防癌作用。

美国把草莓列入

十大美容食品。

草莓可生食或制果酒、果酱等

草莓表面粗糙，不易洗净，

用淡盐水浸泡10分钟

既能杀菌又较易清洗。

注意不要把草莓蒂摘掉，

去蒂草莓若放在水中浸泡，

内部的维C会流失一半。

清洗后用厨房纸轻轻擦掉水分，

即可食了。

正确的草莓保存法：

在保鲜盒底放入厨房纸，

把草莓蒂朝下排立，

草莓不善于接触，

如果受伤，新鲜度就会下降，

还会影响周围的草莓。

请看下图??

摆好的草莓盖上保鲜膜

放进冰箱，可以保存5-6天。

顺便一提，

由于冷草莓舌头不易感觉到糖度，

因此推荐大家回到常温再吃！

太田草莓博士说：

草莓美味，又不用剥皮

现在吃草莓是最合适不过了。

每顿饭后吃3粒草莓就足够了!

顺便说一下，

没有过度摄取维他命C

所带来的危害。

可以不怎么考虑摄取过多。

每天坚持吃一点很重要。

和炼乳，牛奶一起吃的话

吸收率会上升！

中医学认为，草莓味甘、性凉，

有润肺生津、健脾和胃等功效，

饭后食几颗草莓，

有助于消化开胃，健脾生津。

近来医学家发现，

经常食用草莓对防治动脉硬化

和冠心病也有益处。

在欧洲，草莓早就享有

“水果皇后”的美称，

并被作为儿童和老年人的保健食品。

草莓的食法比较多，常见的是将草莓冲洗干净，直接食用，或将洗净的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，风味独特，别具一格。

随着食品工业的发展，草莓已制成各种果酱、果冻、果脯、果汁等，市场前景十分可观。

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吟秋在东京│东京撒花*★*.*

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