做蛋糕之淡奶油的打发
Q：板娘，蛋清可不可以拿来打发奶油？
A：不可以！！！
Q：板娘，牛奶可不可以拿来打发奶油？
A：不可以！！！
类似这样的问题我每天都会收到，今天特意来普及一下。希望普及以后不要再问我蛋清怎么打发成奶油，不然，我哭给你们看！
亲爱的们，蛋清和牛奶都不可以拿来打发奶油。蛋清打发以后是做蛋糕胚的，淡奶油打发以后是拿来抹面和裱花的。给蛋糕抹面或者裱花的奶油需要网购淡奶油加糖用电动打蛋器打发以后才能用的。
现在某宝上卖的比较多的淡奶油品牌有：安佳、雀巢、蓝风车、铁塔、总统、欧德堡。
为了给你们最真诚的推荐，我比较了某宝销量前三的三个淡奶油牌子：雀巢、蓝风车和安佳。声明：本次实验仅为本人个人意见，不针对任何品牌。
注：这里面的价格是1L的价格，打发时间是打发到可以裱花的程度所需要的时间，造型稳定性是指裱花以后造型稳定不融化的程度。
打发淡奶油所需工具：一个靠谱的电动打蛋器，一个深一点的打蛋盆
以上淡奶油最后的状态适合抹面，打到视频中这个状态以后再打发20秒到半分钟样子就可以拿来裱花。
视频中的打蛋器和打蛋盆是去年特别为大家定制的，打蛋器一年内有质量问题包换新机，质量过硬的，放心！打蛋盆特别做了口子设计，我知道这样特别实用，还没工具的朋友，淘宝搜索店铺：老板娘的微食记在店铺内可以找到～
划重点：
1.淡奶油打发之前冷藏12小时。
2.用于打发的容器要深一点，要保证无油无水。
3.开封的淡奶油要尽快使用完。
4.如果是夏天做奶油蛋糕建议打空调。
5.如果1L装的淡奶油一下子要用完有压力的话，可以买小瓶装。1个8寸蛋糕ml淡奶油足矣。
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虽是资深厨娘却不爱油烟煤气灶专注零油烟厨房小家电专业捣鼓各种食材好吃的东西不能独吞哪怕减肥季也要放出美食毒撩动你的心和胃预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
