风靡ins的草莓盒子蛋糕,到底多好吃这不
北京皮肤科主治医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdfal/180416/6172010.html
虽然已经快到
草莓下市的时候
但甜呗君还是看到
草莓蛋糕就忍不住心动
这世界上没有一种水果
能与奶油那么搭配了~
草莓盒子蛋糕戚风体食材
用料
低筋面粉
55g
鸡蛋
5个
细砂糖
45g
玉米油
50g
牛奶
50g
草莓粉
15g
夹馅食材
用料
淡奶油
g
细砂糖
15g
草莓
g
脆脆珠
少许
戚风体
将鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。
玉米油和牛奶倒入盆中，搅拌至乳化无油星状态。
筛入低粉和草莓粉
用手抽划z字型搅拌均匀。
再加入蛋黄，继续划Z字型搅拌至面糊细腻无颗粒状态。
蛋清分三次加入细砂糖并用电动打蛋器不断搅拌。
直至呈现大弯钩状态。
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中抽底翻拌均匀，切记不要画圈搅拌避免消泡。
搅拌均匀后再倒回剩余蛋白霜内，用同样的手法混合。
倒入铺好油纸的烤盘内，刮平，轻震出气泡。
放入预热好的烤箱内，上火°，下火°放中层烤25分钟，取出倒扣晾凉。
夹馅
用盒子压出痕迹，切成蛋糕片。
淡奶油加入细砂糖打发至8分发。
装入裱花袋备用。
取一片蛋糕胚放入盒子底部，四周贴上草莓片。
在铺入少许草莓丁。
挤入奶油，表面放草莓和脆脆珠装饰即可。
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