草莓红心蛋糕,奶香浓郁美食天下

草莓红心蛋糕

By小家有女初长成

原料：鸡蛋、玉米油、牛奶、白砂糖（蛋黄用）、白砂糖（蛋白用）、低筋面粉、柠檬汁、蓝风车淡奶油、草莓果酱、猕猴桃、草莓、巧克力生日插牌。

做法步骤：

第1步、将3个蛋黄同蛋清分离。

第2步、蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化，然后，筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。

第3步、从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发，当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。

第4步、当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。

第5步、当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。

第6步、当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时，即为硬性发泡。

第7步、舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。

第8步、将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。

第9步、依然用翻拌手法搅拌均匀。

第10步、倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑，以上下火℃预热烤箱，烤60分钟。

第11步、晾凉后脱模。

第12步、将蛋糕胚分成三等分。

第13步、打发蓝风车淡奶油。

第14步、用电动打蛋器持续打发。

第15步、当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发，可以抹面。

第16步、准备猕猴桃果肉，草莓果酱。

第17步、将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上，放上托盘正中央。

第18步、抹上淡奶油。

第19步、抹上草莓果酱。

第20步、盖上第二片蛋糕片。

第21步、抹上淡奶油。

第22步、铺上猕猴桃果肉。

第23步、盖上第三片蛋糕片。

第24步、在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。

第25步、用一刀收抹平侧面和顶面。

第26步、准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。

第27步、手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。

第28步、在蛋糕顶部转一圈（有点生疏了，挤的不好）。

第29步、蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。

第30步、准备网购的草莓。

第31步、草莓拆封去叶子洗干净，每一个切成薄片。

第32步、用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上，犹如一片片开放的红色花朵。

第33步、中央插上巧克力插牌，一款草莓红心蛋糕就完成了。

第34步、成品图。

来自美食天下小家有女初长成的作品。

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