奇乐趣DIY大学堂简约配方经典芝士草莓蛋
这款芝士蛋糕是老外最常做最常吃的常规基本蛋糕，别小瞧最普通的，有时候最简单的往往就是最好的！（——老生常谈！...谁在嘀咕？...）
强烈建议你准备点酸奶油再开始做它，虽然只是很少的量在里边，却是非常点赞的口味转折点！
比较有趣的是，你既可以直接烘烤也可以水浴烘烤——当然不同的烤法吃的时候会是不同的口感，喜欢的话你可以一次做两个，分别用不同的烤法来试试。
配方：（9寸量）
A.脆饼底：
薄脆片：克（文末有自制它的配方，或者用饼干代替）
无盐黄油：55克（融化）
B.芝士蛋糕：
奶油芝士：克（室温软化）
细砂糖：克
全蛋：4个（稍大，室温）
淡奶油：毫升
天然香草精：8克
柠檬皮屑：1个柠檬皮量（非必须）
C.浇顶（非必须）：
酸奶油：毫升
糖粉：30克
天然香草精：3克
制作：
烤炉预热至℃/℃。
先制作脆饼底：薄脆片（可以T宝买或者自制，很好吃滴）用料理机轻轻打碎，不要搅拌成粉末！与融化的黄油拌匀，铺在9寸烤模底，如果是弹簧模就最好，摊平整，压整齐。烘烤8~10分钟，出炉后静置待其自然冷却至常温。（如果没有薄脆片也可以用早餐饼干或奥利奥饼干替代，做法相同）
开始制作芝士蛋糕：搅拌缸中把室温软化的乳酪搅打1~2分钟至光滑细腻无结块。加入砂糖搅拌至混合均匀，期间要适当用胶刮刀刮起搅拌缸底部和四壁。一个一个的加入鸡蛋，每加入一个都要搅拌均匀之后再加入下一个，直至全部加入并搅拌均匀。把淡奶油、香草精和柠檬皮屑加入，低速拌匀。倒入“步骤2”烤熟并已经冷去至室温的脆饼底模具中，抹平整表面。
如果你要水浴烘烤：要把烤模底部和四周用一大片整张的锡箔纸包起来，确保水不会进入蛋糕内。烤盘中倒入热水（8毫米高度即可），烘烤月60分钟，此时蛋糕四周都已凝固定型，只有中间部分稍有微软感。
如果你要不用水浴的直接烘烤：烘烤完脆饼底之后，把烤炉温度升高到℃/℃，当然也就不需要锡箔纸了，烘烤10分钟后，降温至℃/℃，继续烘烤60分钟。
浇顶：蛋糕出炉后静置15分钟，把酸奶油、糖粉和香草精混合搅打至光滑细腻，浇在蛋糕上边，抹平整，然后自然静置至完全冷却到室温状态，冷藏至少4小时或隔夜。（这个步骤不是必须的，嫌麻烦可以直接省略）
保鲜膜或锡纸密封冷藏可储存4天，使用前装饰堆满甜甜的草莓就好！
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