私坊爆款预订,没人能拒绝的咸奶油盒子,实
吃多了普通的蛋糕
甜呗君又开始馋
咸口的奥利奥奶油盒子了
因为淡淡的咸味存在
让整个蛋糕的口感都很丰富~
咸奶油盒子
食材
用料
低筋面粉
45g
鸡蛋
3个
牛奶
45g
玉米油
40g
细砂糖
40g
可可粉
10g
淡奶油
g
细砂糖
20g
盐
1g
奥利奥饼干碎
50＋20g
将玉米油、牛奶搅拌至乳化。
筛入低筋面粉、可可粉，搅拌均匀。
加入鸡蛋黄
搅拌均匀至无干粉的细腻状态。
蛋清分三次加入细砂糖，用电动打发器打发至硬性发泡。
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中用翻拌的手法抽底混合均匀，不要画圈搅拌，避免消泡。
再倒回剩余的蛋白霜内，用同样的手法混合均匀。
倒在铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱内，上下火°烤制15分钟，取出倒扣晾凉。
夹馅及组合
用模具压出形状。
淡奶油加入细砂糖打发至出现纹路。
加入25g奥利奥碎和盐。
稍微打几下就可以了，不然会油水分离。
装入裱花袋中。
模具底部放一层蛋糕胚，再挤上一圈奥利奥奶油。
撒上适量奥利奥碎。
再放上一层蛋糕胚。
在挤上一层奥利奥奶油，中间撒适量奥利奥碎装饰即可。
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