挑草莓技巧amp草莓的新吃法,附超级
最近路上看到太多草莓啦~
大家都在喊无公害纯天然
但是看起来总感觉哪里怪怪的
草莓又被冤枉成了“最脏果蔬”
小厨君表示很不开心
今天教大家挑选草莓的技巧
以及一些关于草莓的新吃法
但是这些做起来还是有点难度
毕竟
草莓吃了就停不下来
你可能边做就边把草莓吃完了哈哈哈哈哈
MEISHICC
草莓做法
草莓果酱用料草莓g/白糖50g
做法1.草莓去蒂洗净，入料理机打成泥
2.打好的草莓酱加白糖入锅大火煮开转中火
3.边煮边搅拌，以免糊锅
4.果酱熬到粘稠，搅拌后的花纹不易消失即可
炒草莓用料草莓g/白糖50g/水适量
做法1.草莓去蒂，洗净，沥干水分
2.白糖倒入锅中，加入水，将水煮开到糖融化
3.倒入草莓，用铲子慢慢翻动草莓，待汤汁变成红色，有些浓稠时，草莓变软就可以了(时间约5-10分钟)
4.晾凉，放入冰箱冷藏后再吃，味道更佳
草莓罐头用料草莓g/冰糖g/水g
做法1.消毒装果酱的瓶子：将瓶子放进煮沸的水中，消毒5分钟取出，倒立放置晾干
2.草莓洗净去蒂，将克水倒入锅中，加入冰糖大火煮开
3.将冰糖煮融化后，倒入洗净沥干水份的草莓
4.再开大火煮开后即可关火，将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中
5.盖上瓶盖，倒扣放凉即可
巧克力草莓棒用料草莓适量/巧克力适量
做法1.草莓洗净后晾干，如果着急做，可以用厨房纸吸干上面的水分，插上竹签备用
2.巧克力切碎，放入深点的容器里，隔水融化。水温不要太高，巧克力在40度温度下融化，如果温度太高，很容易造成水油分离。由于隔水融化，中间还有厚厚的盘子隔着，水温最好控制在50度
3.把草莓棒在巧克力液中滚均匀，再撒上彩色糖针装饰即可
酸奶草莓奶昔用料酸奶g/草莓2颗/薄荷叶少许/草莓果酱1勺
做法1.一颗草莓切碎成小粒
2.酸奶倒入玻璃杯中，然后加入草莓果粒，再加一小勺草莓果酱
3.搅拌均匀，将另一颗草莓对剖，放在表面，并放入几片薄荷叶做装饰即可
草莓冰淇淋用料草莓适量/鸡蛋2个/白糖80g
柠檬汁1小勺/牛奶ml/淡奶油ml
做法1.将鸡蛋黄入打蛋盆，加入40克白糖和一小勺柠檬汁
2.用搅拌器搅打至乳白，然后加入牛奶，搅拌均匀，蛋奶浆用小火煮至变浓稠，倒出冷却备用
3.草莓放在盐水中浸泡十几分钟，洗净后切块，放入切碎杯中
4.接上搅拌器的主机，搅拌成草莓泥，草莓泥分次加入到放晾的蛋奶液中
5.充份搅拌均匀，淡奶油摇匀倒入容器中加入40克白糖
6.隔冰水用电动打蛋器中速打至6成发，搅打好的奶油，倒入草莓蛋奶液中
7.充份搅拌匀，即成冰淇淋糊，处理好的冰淇淋糊倒入保鲜盒中
8.放入冰箱中，冷冻，每隔一小时，搅拌一下，食用时挖入小碗内，以鲜草莓装饰即可
草莓果冻用料草莓1盘/水g/白糖50g/鱼胶粉4g
做法1.草莓去蒂洗净，放入小锅中，加入清水，用小火煮开
2.煮至草莓软烂，约小火2—3分钟;用网筛将煮好的草莓用小匙压烂，把草莓汁沥出来，草莓泥不要
3.鱼胶粉加两小勺清水泡软，隔水加热溶化;再把开始滤好的草莓汁加入鱼胶粉汁中混合均匀，加入白糖搅拌至融化
4.放至温热时，倒入玻璃杯内，入冰箱冷藏凝固即可，吃时可以切点草莓放上面
草莓大福用料糯米粉g/玉米淀粉20g
清水g/玉米油1小匙/白砂糖20g
玉米淀粉50g/红豆沙/草莓9个
做法1.糯米粉和玉米淀粉放入盘中混合均匀，将清水徐徐倒入，用筷子搅匀后倒入白砂糖搅匀，加入玉米油充分拌匀
2.选个敞口的浅一点的碗来盛放米糊，将碗放入尚未开火的蒸锅内，盖上锅盖用大火蒸20分钟
3.把小半碗玉米淀粉放入干净的锅中小火炒5分钟炒熟，晾凉后当手粉用
4.草莓洗净去蒂，用厨房用纸吸干水分，取一小块豆沙用手掌压平，将草莓蒂部冲下放在正中间
5.用豆沙将草莓包裹到四分之三的高度，露出草莓的尖
6.将蒸熟的糯米面取出,用擀面杖的一头一边捶打一边搅拌，捶打的时间越久麻糬皮就越韧越好吃
7.取一小块麻糬面，会感觉有些粘手，别急，加入一些手粉再按揉一下就不黏手了，将麻糬皮按成片
8.把包好豆沙的草莓头朝下放在中间,收口捏紧麻糬皮，摆拍的时候倒过来收口冲下就可以啦
MEISHICC
如何挑选草莓
现在街上有很多草莓长得奇形怪状，每次都怕是打激素的草莓。北京市农林科学院林业果树研究所研究员冯晓元说，有些草莓品种天生就是“大个子”。和打了激素的还是可以区分的。
1形状奇怪的不要买首先，看品种。个头大的草莓多呈圆锥形，如果形状太奇怪就要谨慎。
2颜色不均匀的不要买其次，激素草莓上色不均匀、光泽度差，而且在底部果柄处，颜色青红分明。
3表面颗粒太红的不要买正常草莓表面的芝麻粒（种子）是金黄色的。如果连芝麻粒都是红艳艳的，就要警惕了。
4果肉空腔的不要买正常草莓果肉鲜红，很少空腔。激素草莓轻易就能掰开，果肉颜色发白，空腔较多。
5闻着不香的不要买正常草莓甜度高且甜味分布均匀。激素草莓吃起来寡淡无味、闻着不香。
MEISHICC
如何挑口感好的草莓
1看颜色颜色均匀、色泽红润的草莓一般口感都比较好，当然了，不同品种有其固有的颜色，比如红颜色就是鲜红的。
2看萼片和果柄的颜色一般萼片和果柄为绿色的草莓新鲜程度就比较高
3看个头草莓可并不是越大就越好，大个的草莓味道相对要淡一些，一般比鹌鹑蛋稍大一点、色泽好的草莓口感是最好的。
附：超级草莓酱的做法
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
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