烘焙DIY草莓雪媚娘做法
北京中医医院痤疮 https://m-mip.39.net/news/mipso_9105380.html
配方来源
yimi
下厨房用料1糯米粉g玉米淀粉75g牛奶g热水30g糖g黄油50g用料2糯米粉g鲜奶油ml糖粉15~20g草莓12个做法1、糯米粉2入锅用小火炒熟，作为糕粉备用
2、鲜奶油中加入糖粉打发备用
3、草莓去蒂对半切开备用
4、白砂糖用热水化开后拌入牛奶
5、糯米粉加玉米淀粉用步骤4中的牛奶调成均匀无颗粒的面糊
6、上笼大火蒸30分钟，成为奶糕
7、将黄油隔水融化
8、将液态黄油拌入蒸好的奶糕中
9、将奶糕搅拌均匀。放入冰箱冷冻室冷冻约30分钟
10、用一把调羹，取约30g奶糕，将调羹放入糕粉中滚一滚，然后手指沾上糕粉后，将奶糕从调羹上剥下来，此为一个剂子。然后将剂子丢入糕粉中再滚一滚，并将剂子放入一只小碗中
11、用手指将其推成皮子，并放入一小勺鲜奶油
12、放入半颗草莓
13、再铺上一小勺奶油
14、将皮子向中间收起
15、将团子从碗中倒扣到手中
16、略微整形，即成。放入冰箱冷藏2小时后食用
小贴士1、菜谱中的分量约可以做25个。
2、如果调面糊时糯米粉结块了，就用筛子将分块筛出，用手指将其揉碎再调入面糊。
3、牛奶调开的面糊是很稀的，大家千万不要慌。
4、奶油中的糖粉我给了一个区间，是因为放多少糖粉，取决于你的水果甜度如何。
5、我用的小碗是家里盛酱油用的那种小小小碗。要是没有这样的小碗，用手压成面皮直接来包也是可以的。但是样子没有用碗做出来的那么好看。
6、最后是关于雪媚娘的保质期：应该这么说，最佳赏味期限是24小时之内。冷藏一晚以后，糯米皮既Q又糯，口感极佳。冰箱里放2天，糯米皮中的水分流失很大，吃起来就有些干呼呼的了。若要讲什么时候会变质，我估计三天吧。只是，那么好吃的冰点，你忍得住让它在冰箱呆上那么久？
来源：网络
编辑：CC
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇| |
