一斤多的雪糕,做草莓乳酪,冰激凌蛋糕,这

今天做的是，家人真的高兴的大红花草莓冰激凌蛋糕，可好吃了。

用到的材料：

蛋糕底拇指饼干一层，草莓果酒适量雪糕体马斯卡彭奶酪：克，酸奶：60克，细砂糖：40克（奶酪中放20克，淡奶油中放20克），草莓果酒：3克，淡奶油：克，草莓果酱：60克，桑葚果酱：40克模具：6寸慕斯模具加围边

做法步骤：

模具底部包一层保鲜膜，放上透明的蛋糕围边，这样脱模更方便，拇指饼干刷一层草莓果酒，增加味道，也可以用自制的，其它水果酒代替。

2.这次用的马斯卡彭奶酪，味道更淡一些。提前半小时取出恢复到室温，也可以隔温水加速软化，水温50度左右就可以，奶酪用硅胶铲搅拌顺滑。

3.搅拌顺滑的奶酪中，放酸奶，细砂糖，拌匀。放草莓果酒增香拌匀，也可以不放，奶酪糊混匀以后，放一边备用。

4.打发淡奶油，淡奶油中放细砂糖，中速打发到有小纹路后，转低速打发到纹路明显一些就可以了。夏天淡奶油用的时候，再从冰箱取出来，避免室温放久了，不容易打发，我一般是，工具打蛋盆准备好了，再把淡奶油从冰箱取出来，这样容易打发也方便。

5.打发好的淡奶油分一半，和奶酪糊混合均匀，装裱花袋备用。

6.剩余的淡奶油中，加草莓果酱混匀，用的是之前做的的果酱，冷冻保存的，用的时候恢复到室温就可以了。

7.草莓果酱颜色比较淡，再加桑葚果酱增加颜色，也增加果肉颗粒的口感，拌匀之后的果酱奶油，装裱花袋备用。

8.模具中挤一层，白色奶酪糊，晃平或者抹平表面，再挤一层有颜色的，果酱奶油层，抹平表面。每一层平整以后，再倒下一层冰激凌糊，重复操作，倒满就可以了。

9.蛋糕表面用硅胶铲摸平整以后，装饰蛋糕表面，放上草莓片，花心的部位，用桑葚果酱代替。蛋糕表面装饰也可以吃的时候再装饰。装饰好以后，放进冰箱冷冻一夜定型。

10.定型好的冰激凌蛋糕，撕掉底部保鲜膜，用吹风机热风，吹2-3圈，模具很容易取下来，避免吹风机，加热时间长，冰激凌蛋糕容易融化。

11.撕掉蛋糕围边，再装饰几片薄荷叶，切冰激凌蛋糕的时候，用火加热一下刀，切的比较方便，草莓冰激凌蛋糕就好了，味道口感丰富，可好吃了。

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写在最后不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。

草莓冰激凌蛋糕小贴士：

1.冰激凌蛋糕比较大，冷冻时间长，吃的时候，室温恢复30分钟左右，口感更好。

2.提前装饰蛋糕的话，草莓片切得和硬币薄厚一样，冷冻后，吃起来才不硬。也可以吃的时候再装饰蛋糕表面。

3.冰激凌蛋糕吃不完，可以切块以后，放纸杯密封好，继续冷冻保存。

4.也可以减量做小碗冰激凌，吃得也很方便。

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