纯干货草莓蛋糕制作配方,草莓控收下吧
草莓
红彤彤的外表
充满甜蜜的诱惑
酸甜清爽滋味
让世界都变了色
虽然
娇滴滴的草莓很好吃
一口一个，估计会是爽歪歪
但是要是简单的把草莓吃掉
绝对不是小王哥的风格
草莓季
就要发挥她最大的欣赏价值
以艺术品的形式出现在我们的视野
给大家分享我们之前的推文↓↓
开年！草莓季，烘焙人这样做产品，接单接到手软！
吃草莓
我们一定要有追求
特别是自己动手做的
草莓蛋糕
制作流程
一、戚风蛋糕胚
二、草莓蛋糕制作（草莓、抹面、淋面、装饰）
制作步骤
一、戚风蛋糕胚制作步骤
原料
蛋黄3个、牛奶30g、玉米油25g、低粉50g、蛋白3个、砂糖55g、盐0.5g、柠檬汁0.5g；
制作流程
1、牛奶，玉米油称一起后搅拌均匀
2、低筋粉过筛加入1搅匀后加入蛋黄搅匀。
3、蛋白加柠檬汁称一起打发
4、糖跟盐分三次加入蛋白打发至小弯勾（即8成发）
5、拿出1/3打好的蛋白加入蛋黄里翻拌均匀后加入剩下的2/3进行翻拌均匀即可
6、倒入摸具7分满后轻震几下放进烤箱
7、烤箱需提前30分钟预热。烤箱上火下火烤30-40min
（具体烤制时间视烤箱温度而定 ）
二、草莓蛋糕制作
原料
奶油g、糖21g、草莓、可食用色素；
制作流程
1、把蛋糕胚切割成两半；
2、打发奶油，打发到8分发，搅拌均匀；
3、草莓切半、切成条、无规则切丁；
4、抹面：取出一部分奶油铺在蛋糕胚上，然后用刮刀抹平；（注意：加入黄豆粒可食用色素加入奶油中调色，若颜色不够需少量多次加入色素）
5、装饰：奶油淋面，奶油打发到5分发，慢慢淋在蛋糕顶部使其产生滴落的效果，然后用草莓装饰；
制作到这一步
草莓蛋糕已经完成
身处烘焙行业的我们
一定要学会审时度势
及时对市场的热点和趋势
做出正确的判断
第一时间制作市场需要的应季产品
让我们的销量和订单往上蹭
小王哥也会迅速分享我们
当季流行产品资讯或者配方
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