这款风靡ins的草莓盒子蛋糕,连盒子都能

上次分享了一个草莓蛋糕盒子，做法超简单，就是将蛋糕胚放入盒子，挤上奶油就ok，重点是盒子好看，可问题是好盒子很难买。

作为超级升级版的草莓盒子蛋糕，无论用料、口味、售价等都不是一个级别，并且是连盒子都能吃的！普通纸盒不但卫生难以保障，还会吸走奶油的水分，这个能吃的盒子就完美解决这一痛点。

这款草莓盒子蛋糕分为3大部分，每一个部分单独拿出来都是美味。

底部一层杏仁黄油霜蛋糕，用杏仁粉与黄油鸡蛋融合，烘烤出绵香的蛋糕底；第二层则是用1根香草荚熬煮出来的浓郁香草卡仕达酱；

第三层有整颗草莓与清爽的奶油，这全部都装在盒子里面，而这个盒子也是可以吃哒！

成品精致可爱，比纸盒高级好多倍啊！

草莓盒子挞/配方

外部：盒子杏仁挞黄油：80g糖粉：45g一撮盐鸡蛋：30g

杏仁粉：20g低粉：g高粉：25g

底部：杏仁黄油霜蛋糕黄油：50g糖：50g杏仁粉：50g鸡蛋：1个香草精：5ml低粉：6g内馅：香草卡仕达酱蛋黄：2个糖：40g低粉：12g牛奶：ml香草豆荚：一根奶油：ml+8g糖打发

组合及装饰

巧克力：20g、草莓若干

1.杏仁盒子挞

▲黄油不需要温室软化，切开直接丢进盆子用抹刀划压均匀，然后倒入糖粉与一撮盐划压均匀，状态如上图。

▲取30g全蛋液，分两次加入黄油里，需充分拌匀才能加入第二次。

▲倒入杏仁粉，同样用如上图划压的手法拌匀。

▲接着过筛入低粉与高粉，用切拌的手法拌匀，形成一块一粒的面团。

▲将面团倒在一张大的保鲜膜上，用手按压一下，然后掀起保鲜膜将面团封起来，用擀面杖擀均匀、擀平。

▲擀成厚度1.5cm的方形面团，送入冰箱冷藏1小时以上。

2.杏仁黄油霜蛋糕

在冷藏期间，我们来做蛋糕，先预热烤箱度，记得烤箱都要提前预热保持良好习惯。

▲黄油搅打顺滑，加砂糖翻拌至均匀，然后倒入杏仁粉翻拌均匀。

▲取一个全蛋液，分两次倒入黄油面糊中搅拌均匀。

▲倒入香草精充分搅拌均匀，这个香草精不能省略；然后过筛入低粉。

▲搅拌均匀后倒入模具中抹平，送入度烤箱烘烤25-30分钟，烤完取出晾凉。

3.盒子挞制作

▲取出冷藏好的面团，撕开保鲜膜，盖上一张烘焙纸，擀成厚度为4-5毫米的面皮，如果面团太软，就放入冰箱再冷藏一会。

▲擀好后撕开保鲜膜就可以做盒子块面啦！

接下来划重点：盒子四边分割制作

▲这款蛋糕的配方能做3个盒子蛋糕，一个大盒两个小盒，大盒子定了11cm的正方形尺寸，所以裁剪一张为11cm的正方形烘焙纸，一张为长11X4cm的烘焙纸；

▲小盒子为一张7cm正方形，一张7X3.5cm。

▲将纸对齐印在面团上，11cm方形烘焙纸就是盒子底部，11x4cm就是盒子的四条边，切一张11cm的方形面皮，四张11x4cm的面皮。

▲另外两个小盒子，切两张7cm面皮做底，8张7x3.5cm面皮做边。

▲切好后，放入预热至度的烤箱烘烤10-13分钟，具体看上色情况，烤完取出晾凉。

▲因为热胀冷缩，烤好的饼干会膨胀一些，不利于粘起来，相互对比一下，多出的用刀切掉。

▲还有，事先将盒子合上，看看哪里多出来了就切掉，切好后再合起来检查一遍。

▲融化20g牛奶巧克力，拿起大饼干涂上巧克力液，与一边黏合。

▲待其稍微稳固后，将其余的2边也黏上，剩一边不要黏，有点回到小学做手工课的感觉呀！

▲取出冷却的蛋糕，用尺子量好盒子底部的尺寸，量好实际尺寸切出大蛋糕1片，小蛋糕2片。

▲接着将这片蛋糕放入盒子，黏上最好一边，就完成了，其他的步骤也是如此~

4.香草卡仕达

▲两个蛋黄加糖打发至淡黄色，倒入低粉搅拌至无颗粒状态。

▲划开一根香草荚取出香草籽，连籽带根扔进奶锅中，浸泡一会比较好，然后开小火煮至微沸离火。

▲马上分两次倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌均匀。

▲接着将奶液倒回奶锅，开小火慢慢熬煮，期间不断搅拌。（香草根不需要拿出来）直到水份蒸发，奶酱变的浓稠卡仕达酱就做好了，关火。

▲将卡仕达酱趁热过筛入一个容器里。

▲为了快速冷却，盖上保鲜膜，放入冷水中降温，顶部可以放一袋冰水，可以使卡仕达有啫喱的质感。

▲取出卡仕达，如果你的卡仕达也像这样Q弹，可以先用抹刀划开。

奶油加糖打发至7~8分发

▲然后将奶油分三次加入卡仕达酱中搅拌均匀。

5.组合盒子蛋糕

▲取卡仕达酱装入盒子里抹平。

▲洗净草莓，放在卡仕达酱上，记得要用厨房纸吸干表面的水哦！

▲如果要更美，可以打发一点奶油，挤在空隙上，非常美！

ok，这款升级版的草莓盒子蛋糕，终于完成了！！

是不是特别好看！黄棕色的盒子成品特别有气质，比纸质的盒子好看很多！

用小刀切开盒子，一层奶黄的香草卡仕达酱、一层杏仁黄油蛋糕、还有酥脆的挞面与奶油草莓，光切面就让我忍不住大口咬下~

装了满满的卡仕达酱杏仁盒子，你能想像一口下去的酥香、绵软、浓香馥郁的滋味吗？

ps：

鉴于大家的烤盘多数为28cm的金盘，做杏仁黄油蛋糕时，可以将材料翻倍烤一个胚，然后裁剪出相应的尺寸，剩余的材料可以做其他比如草莓罐子蛋糕等。

这款草莓盒子蛋糕步骤很多，制作时间也很长，但真正用心做出来的蛋糕，怎么会怕没人买没人喜欢呢？所以说呀，还是要回到自身，看看是不是自己太浮躁了，一心只想赚钱而忘了原本，有时候停下来沉淀一下也许会思考出不一样的东西哦！

这款草莓盒子好看吗？▼