奶油蛋糕卷这样做,细腻软嫩,奶香十足,吃
前段时间做的抹茶蛋糕卷孩子非常喜欢吃，隔三差五就要做给他吃，今天又嚷嚷着要吃抹茶蛋糕卷，但是看看家里没有抹茶粉了，就临时决定做一个草莓奶油蛋糕卷，孩子还不乐意，做出来以后就改变想法了，原来这个蛋糕卷也那么好吃呀，看孩子吃的狼吞虎咽的样子，幸福感油然而生。这款蛋糕做法和抹茶蛋糕卷很类似，做法相对简单，但也有不同的地方，今天用的是后蛋法，这样做出来蛋糕更加柔软细腻，所以想吃的朋友们还是要认真看，因为烘培是否成功本就在于细微之处，好了言归正传，看看这个草莓奶油蛋糕卷怎么做的吧。
材料：牛奶50克、白砂糖50克、玉米油50克、蛋糕粉(低筋面粉)60克、鸡蛋5个、柠檬汁或者白醋几滴
步骤：
1、牛奶和玉米油混合均匀后筛入低筋面粉，用Z字手法拌至没有干粉状态。蛋清蛋黄分离，把蛋黄加入到粘糊中，继续用同样的方法拌匀至蛋黄糊细腻没有颗粒。这样的蛋黄糊会很细腻，做出来口感也会更好，这就是后蛋法。
2、将蛋黄糊过一下筛，这一步也至关重要不能省略。
3、蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，用电动打蛋器打至发白并有大气泡时加入三分之一的白糖，继续打发至气泡变细腻时再加入三分之一的白糖，一直打发到开始出现纹路时加入剩下的白糖。打发到提起打蛋器有弯钩不掉落不变形即可，切忌打发过度。
4、将蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法将蛋糊拌匀，这个过程可以一边转动打蛋盆一边翻拌，动作要快，尽量在短时间内完成。
5、烤盘度预热。利用这个时间将烤盘铺上油纸，为防止粘连，油纸上面最好刷一层玉米油，然后将蛋黄糊倒入烤盘中并用刮刀抹平，磕几下震出表面的大气泡。放入预热好的烤箱中层度烤20分钟左右。因为烤箱性能不一样，烤的过程要多观察。出炉后使劲震几下烤盘，加速热气的散出，然后连同油纸一起放在烤架上晾凉几分钟。
6、克淡奶油加20克白糖打发成奶油。做好的原味蛋糕上面抹上一层奶油，加一些切开的草莓，然后慢慢卷起来，再用切刀切成小块即可。美味的草莓奶油蛋糕卷就做好了，细腻软嫩，奶香味十足，非常好吃。
其实做好的原味蛋糕卷有很多种吃法，这只是其中一种，也可以根据自己的爱好里面加入蜜红豆或者果酱或者喜欢吃的其他水果，如果有椰蓉的话，上面撒上一些椰蓉会更漂亮，灵活多变，学会一款就相当于学会了好多款呢。也有很多人什么都不加直接卷起来吃，这就是原味蛋糕卷，总之方法交给你，学会了想怎么吃就怎么吃。
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