草莓季不能错过的一款甜品,香甜美味颜值高

每年的春季是草莓大量上市的时候，就见那大草莓一个个红彤彤的，水润饱满有光泽，至于口感更是细腻美味，果汁含量极高。不过现在三月份马上结束了，这种草莓也快没有了，所以最近我家经常买草莓，除了直接食用我还用它做蛋糕，又漂亮又好吃！

烘焙中的裱花蛋糕对于手残党是一个不小的挑战，没有点功夫的还真做不好，所以我也放弃了。今天推荐的这款小甜品据说在韩国甜品店备受追捧，每天都有很多人排着队争相购买。这款小甜品有个很可爱的名字——草莓抱抱蛋糕，等看完做法你肯定会觉得原来就这么简单呀？我也可以做出来！它的蛋糕体部分和戚风蛋糕做法基本相似，然后在上面挤入奶油，再放一些草莓装饰即可。细腻柔滑的奶油和松软的蛋糕相结合，香甜美味、颜值爆表，最主要的是比裱花蛋糕简单多了，喜欢的朋友可以试试哦！

所需食材：鸡蛋（大个）2个香草精少许低筋蛋糕粉60克细砂糖（蛋黄中）25克细砂糖（蛋白中）35克淡奶油克细砂糖（打发奶油）20克新鲜草莓适量

制作步骤：

1.取两个干净无油的容器，将蛋清和蛋黄分离出来。注意蛋清中不要混入蛋黄，会影响打发效果。

2.蛋黄中加入25克细砂糖和香草精，用电动打蛋器打发至颜色变浅的浓稠状态。

3.将35克细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器带出的蛋白呈小弯钩状态。

4.取1/3蛋白霜放到蛋黄中，混合翻拌或切拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

5.然后筛入低筋蛋糕粉，继续用刮刀切拌均匀，拌好的面糊应该是粘稠有光泽的状态。

6.接着把拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌或切拌均匀。

7.裱花袋剪口装入圆形裱花嘴，套在杯子上，再把面糊倒入裱花袋中。

8.烤盘铺油纸，呈螺旋状挤出直径约为十厘米的圆形。

9.烤箱提前上下火度预热，将烤盘放入中层烤约8-10分钟，烤至蛋糕片边缘上色即可取出。

10.淡奶油中加入20克细砂糖，用电动打蛋器中速打至硬挺状态，再把奶油装入安有八齿裱花嘴的裱花袋中。

11.在晾凉的蛋糕片上呈Z字形挤入奶油，然后放上切块的草莓。

12.继续重复上个步骤挤一层奶油、放草莓，加点草莓叶子点缀一下即可，还可以在表面筛适量糖粉。

13.香甜美味又高颜值的草莓抱抱蛋糕就完成了，是不是比裱花蛋糕简单多啦！

小贴士：

蛋白不要打发过度了，会导致蛋糕片不够柔软，容易裂开。烤制温度和时间自己把握好，蛋糕体不是很厚，千万不要烤过火了，这些食材可以烤出10-12个蛋糕片。

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