经典的蛋糕制作方法出炉,学会让你厨艺提升

经典的蛋糕制作方法出炉，学会让你厨艺提升，你会了吗？

利用模型加上焦糖和糖醋来制作的这款米制蛋糕，是法国的传统甜点，我们今天会介绍一下它的制作方法，首先需要米布丁，就是原粒米克，鲜奶1/2升，香草荚一根，盐一小撮，橙皮丝，糖一百克，蛋黄两颗，浓缩鲜奶油50毫升，葡萄干25克；制作焦糖需要克，糖50毫升水；制作奶油酥饼需要低筋面粉克，奶油克，蛋一颗，盐一小撮，糖克，泡打粉一小勺。

制作果酱将需要杏桃罐头加糖水克，香菜加1/2根，细砂糖一小勺，草莓克，橙皮丝，在平底山锅内加入米和水，加热到沸腾煮两分钟，在另一个锅里，用小火加热鲜奶，香草盐和橙皮丝，然后加入煮好沥干的米，加热到沸腾，等米完全吸收香味膨胀后加入糖，再度沸腾，然后关火，加入蛋黄和鲜奶油，以及葡萄干，然后很快地搅拌一下，放在一旁备用。

接下来制作焦糖，将水和糖，煮到淡金色，然后将1/4倒入奶油小圈，饼模中转动一下，使糖浆均匀的裹上内层，用布巾来避免烫伤，将多余的糖浆倒回锅内，重复同样的步骤，完成另外三个模型，将做好的米布丁装入模型中到1/4的高度，用隔水加热或放在装满五厘米的水的烤盘上，来烘烤用℃烤15分钟。

同时来制作奶油酥饼，将奶油和面粉摩擦混合，倒成沙粒状，加入鸡蛋，盐，糖，泡打粉，揉成质地均匀的面糊，然后冷藏至少半个小时，将面团从冰箱中取出，擀成约一厘米的厚度，切割出几个，四个圆形直径，比买奶油小圈饼模的底部越大，将它们放在烤盘上，用度烤15分钟，从烤箱取出，放在网架上冷却，将圆形酥饼放在干净平坦的工作台上，然后小心的将一个蛋糕脱模。

用抹刀将米蛋糕放在酥饼上，以这样的比较简单的方式来组合蛋糕和酥饼，也就是上下组合，将草莓冻切成薄片，装饰在蛋糕上，然后用橙皮丝点缀，接下来制作杏桃酱，香草荚切成对半，取出种子，用汤勺的背面和他一起捏压碎，将杏桃用果汁机搅拌成泥状，然后加入香草籽和糖，加入适当的罐头汤汁，来调整浓稠度。所以一定要慢慢的锻炼，沿着盘子周围，淋上酱汁，再淋上对比的焦糖，将完成的蛋糕放在立将至的中央，就可以上桌了