草莓酱橙味蛋糕卷,有着草莓和橙味的淡淡清

准备材料

鸡蛋5个，低筋面粉90克，牛奶60克，色拉油40克，雀巢果维C（橙味）20克，葡萄干60克，双效泡打粉2克，白糖70克，白醋、草莓酱各适量

开始制作：

1鸡蛋磕开，蛋白和蛋黄分别盛入两个容器中。

2蛋黄中加入色拉油、牛奶，用打蛋器低速打匀。

3把低筋面粉、泡打粉、雀巢果维C筛入蛋黄混合液中。

4用打蛋器拌匀至无颗粒。

5蛋白中加几滴白醋，用打蛋器低速打至蛋清成粗泡状，加一半白糖。

6用打蛋器中速打至蛋清成细泡状，加入剩下的白糖。

7再高速打至蛋白不具流动性，呈湿性发泡状。

8取1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中。

9采用切拌的方式拌匀。

10再倒回到蛋清盆中。

11再次拌匀，成蛋糕糊。

12烤盘内铺一张油纸，撒一层洗干净的葡萄干。

13倒入蛋糕糊，把表面抹平，再将烤盘提起来在台面上震动几次，把蛋糕糊中的大气泡震出来。

14烤盘放入已预热至℃的烤箱底层，烤15分钟即可。

15烤好的蛋卷坯子倒扣在烤网上，趁热撕去油纸。

16再铺一张油纸在坯子的底部。

草莓酱橙味蛋糕卷做好啦，这款蛋糕有着草莓和橙味的淡淡清香，入口即化，全家人都爱吃，快来试试吧

选自《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权所有。