厨艺丨草莓季,草莓的多种吃法

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又到了吃草莓的季节。每到超市就会看到饱满的大草莓、小巧圆润的小草莓。总之就是各种草莓。除了洗洗直接吃，草莓还有什么吃法呢？

草莓酱

strawberryjam

新鲜草莓克，细砂糖克，柠檬汁20克

1、草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半。

2、在草莓里加入细砂糖。

3、用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）。

4、冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了。

5、将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）。

6、不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干。

7、当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了。

8、将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存。

除了基础款的草莓酱，还可以制作升级草莓酱。草莓香草酱、整颗草莓酱、草莓树莓酱、草莓薄荷酱、草莓炼乳酱、草莓白巧克力酱等等……

草莓冰淇淋

strawberryicecream

草莓g、蛋黄50g、白砂糖g、淡奶油g、柠檬50g

1.草莓不要去蒂，直接放水中浸泡15分钟，如此可让大多数的农药溶解。而后再将草莓去蒂，放在盐水里浸泡5分钟，再用清水洗净。

2.取一半草莓切小块加少许水放料理机中榨成果汁，倒进容器里再加入挤出的柠檬汁拌匀。另一半草莓切成小丁备用。

3.克白砂糖和40毫升水一起煮成糖水，温度控制在度左右。煮糖水的时候火候不能太高，否则会结块。边煮边搅拌，煮至起小泡即可。

4.蛋黄打散，然后一点一点地加入煮好的糖水，边倒边搅拌均匀，继续打至颜色变浅，温度降低。

5.淡奶油打至六成发，加入降温的蛋黄液。

7.加入草莓汁和草莓丁，拌匀。

8.装入容器里，放冰箱速冻柜冻4个小时以上，冻实即可享用。

草莓果酒

strawberrywine

草莓克、冰糖克、白酒克、面粉1勺

1、草莓加1勺面粉冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。

2、草莓在酒里滚一圈，防止表面还有生水，导致果酒变质。再切成片状。香甜可口！好看又好喝的草莓果酒，做好过年喝的做法步骤1

3、泡酒的玻璃瓶一定要是干净无水，建议倒点酒滚一遍，一层草莓一层冰糖叠放，表面再放上冰糖。再倒上专用泡果酒的粮食酒泡上，盖上盖子密封室温保存。

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