自制草莓巧克力蛋糕,口感浓郁回味无穷,家

今天带来一款草莓巧克力蛋糕配方，浓郁的巧克力醇香搭配草莓的清甜，真的超级好吃！制作起来并不难，赶紧来试试吧！

制作及配方：Umi

准备材料

巧克力蛋糕

蛋白2个/糖60g

蛋黄2个/低筋面粉40g

玉米淀粉5g/可可粉8g

糖粉适量

巧克力奶油

牛奶60g/蛋黄40g

糖15g/黑巧克力g

高脂奶油g/吉利丁4g

制作步骤

步骤一：料理碗中放入两份蛋白打发起泡，然后加入60g糖打成蛋白霜；

步骤二：加入两个蛋黄继续打发，蛋黄要分两次加入，每次都要打匀；

步骤三：筛入40g低筋面粉、5g玉米淀粉以及8g可可粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；

步骤四：将面糊装进裱花袋中，然后挤出两个直径为15cm的圆形，筛上一层糖粉，然后放入烤箱℃烤10分钟，出炉后放一旁晾凉；

步骤五：接下来我们做，取40g蛋黄放在锅内，加入15g糖搅拌均匀；

步骤六：加入60g牛奶，边小火加热边搅拌，直至略微有些粘稠；

步骤七：放入4g吉利丁，将其融化混合均匀；

步骤八：将牛奶蛋液倒入g融化的黑巧克力中，搅拌均匀；

步骤九：另取一个干净的料理碗，倒入g高脂奶油将其打发；

步骤十：将混合好的黑巧克力加入到高脂奶油中继续搅打混合；

步骤十一：取一片烤好的15cm圆形蛋糕放在模具底部，边缘贴上一圈草莓，中间也放几颗草莓，然后倒入巧克力奶油，奶油要盖过草莓，将其铺匀，然后将另一片圆形蛋糕盖上，顶层再抹上一层巧克力奶油；

步骤十二：放入冰箱冷藏3小时后，脱模，可以再用草莓和薄荷叶装饰，然后就能享用啦！

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